si algo me sorprendió de mi tour por las europas fue... la poca cantidad de vacas que hay. pero así y todo, hay queso y leche. claro, lo que sucede es que el suelo no es apto para NADA (o casi NADA) en algunas zonas, las vacas se romperían las patas porque es todo piedra, o directamente, no tendrían mucho para pastar, debido a la desertización del suelo. cómo crían a las vacas pues? en invernaderos, como a las plantitas. cría de vaca directamente encerradas. ocupan muchísimo menos espacio, las exprimen hasta que dan toda la leche posible, y así.
bueno. eso YA se hace en otros lugares. quizás sea la excusa para empezar a hacerlo acá, viste, "como en europa" :P
Sin ánimo de desilusionarla, Ña Bater, lo que usted señala es, precisamente, lo que le da valor a la carne argentina: la cría a pastura, con pastoreo y alimentación balanceada suplementaria. Existe, en lugares en los cuales no hay pastura suficiente (producto de la voracidad de hectáreas del negocio de la soja) el concepto de feed-lot (tal como usted menciona), que es más o menos el concepto de factoría de conversión de proteína de cualquier tipo en proteína animal. Todo muy lindo, pero con el afán de convertir TODO en vacas, los europeos le vienen dando a las vacas, en sus invernaderos, proteína animal (¡las convirtieron en carnívoras!) en la forma de harinas de los desperdicios de la otras explotaciones pecuarias como la de las carne de ovinos, sobre todo LAS CABEZAS. De ahí a la "vaca loca" hubo sólo un paso. En Brasíl están probando alimentar a las vacas con un mix que tiene como principal componente la hoja de morera (la que come el gusano de seda), en el afán de convertir el 40% de proteína barata que contiene la morera en proteína animal más redituable. Rica les va a salir la vaca. Si usted habla con cualquier ganadero, le dirá que no hay como el ganado criado a pasto. Fue siempre el secreto de la buena carne rioplatense. Pero también se está acabando: si la única zona para las vacas es Santiago del Estero, Chaco, Catamarca; el feed-lot es la única alternativa.
He aqui una punta http://www.oni.escuelas.edu.ar/2002/MENDOZA/feed-lot/engorde.htm el artículo dice que se vuelve interesante convertir grano en carne. Eso es gracias a las retenciones. Si no exportás grano, no hay retenciones.
Baterflai, como decis, las vacas estan estabuladas por el clima desfavorable, no comen pasturas..no hay pasto..sino alimentos balanceados...tan balanceados que en Gran Bretaña a un animla herbivoro como la vaca, le daban de comer en la mezcla "ovejas molidas" muertas por enfermedad desconocida...oveja loca era..y que paso a ser luego la vaca loca...por eso luego se prohibio alimentar animales herbivoros con harinas animales...por eso la fuente de proteina mas importante de un animal estabulado o en feed lot, es la soja..y sube su precio (ademas de lo que comen ahora los chinos) Aca como corresponde en Argentina, vamos al reves la calidad de la carne de novillo es por animal que come pasturas de alfalfa, rye grass, treboles, etc... y camina...pero ahora lo hacemos al estilo europeo, encerrados, alimentandolos con alimento balanceado...y perdiendo la gran calidad de carne en sabor y nutricion que teniamos: Incluso con menor colesterol que muchos pescados, lo que ahora pasa a ser una carne nutricionalmente mala para la salud..Saludos!
La única condición es dar la cara. Identificarse es ser buena gente. Anónimos dependen de su viveza y don de gentes. Perdón el capcha, pero el spam golpea fuerte estos días.
si algo me sorprendió de mi tour por las europas fue... la poca cantidad de vacas que hay.
ResponderBorrarpero así y todo, hay queso y leche.
claro, lo que sucede es que el suelo no es apto para NADA (o casi NADA) en algunas zonas, las vacas se romperían las patas porque es todo piedra, o directamente, no tendrían mucho para pastar, debido a la desertización del suelo.
cómo crían a las vacas pues? en invernaderos, como a las plantitas.
cría de vaca directamente encerradas. ocupan muchísimo menos espacio, las exprimen hasta que dan toda la leche posible, y así.
bueno. eso YA se hace en otros lugares. quizás sea la excusa para empezar a hacerlo acá, viste, "como en europa" :P
Sin ánimo de desilusionarla, Ña Bater, lo que usted señala es, precisamente, lo que le da valor a la carne argentina: la cría a pastura, con pastoreo y alimentación balanceada suplementaria.
ResponderBorrarExiste, en lugares en los cuales no hay pastura suficiente (producto de la voracidad de hectáreas del negocio de la soja) el concepto de feed-lot (tal como usted menciona), que es más o menos el concepto de factoría de conversión de proteína de cualquier tipo en proteína animal. Todo muy lindo, pero con el afán de convertir TODO en vacas, los europeos le vienen dando a las vacas, en sus invernaderos, proteína animal (¡las convirtieron en carnívoras!) en la forma de harinas de los desperdicios de la otras explotaciones pecuarias como la de las carne de ovinos, sobre todo LAS CABEZAS. De ahí a la "vaca loca" hubo sólo un paso.
En Brasíl están probando alimentar a las vacas con un mix que tiene como principal componente la hoja de morera (la que come el gusano de seda), en el afán de convertir el 40% de proteína barata que contiene la morera en proteína animal más redituable. Rica les va a salir la vaca.
Si usted habla con cualquier ganadero, le dirá que no hay como el ganado criado a pasto. Fue siempre el secreto de la buena carne rioplatense.
Pero también se está acabando: si la única zona para las vacas es Santiago del Estero, Chaco, Catamarca; el feed-lot es la única alternativa.
He aqui una punta http://www.oni.escuelas.edu.ar/2002/MENDOZA/feed-lot/engorde.htm
ResponderBorrarel artículo dice que se vuelve interesante convertir grano en carne.
Eso es gracias a las retenciones. Si no exportás grano, no hay retenciones.
Baterflai, como decis, las vacas estan estabuladas por el clima desfavorable, no comen pasturas..no hay pasto..sino alimentos balanceados...tan balanceados que en Gran Bretaña a un animla herbivoro como la vaca, le daban de comer en la mezcla "ovejas molidas" muertas por enfermedad desconocida...oveja loca era..y que paso a ser luego la vaca loca...por eso luego se prohibio alimentar animales herbivoros con harinas animales...por eso la fuente de proteina mas importante de un animal estabulado o en feed lot, es la soja..y sube su precio (ademas de lo que comen ahora los chinos) Aca como corresponde en Argentina, vamos al reves la calidad de la carne de novillo es por animal que come pasturas de alfalfa, rye grass, treboles, etc... y camina...pero ahora lo hacemos al estilo europeo, encerrados, alimentandolos con alimento balanceado...y perdiendo la gran calidad de carne en sabor y nutricion que teniamos: Incluso con menor colesterol que muchos pescados, lo que ahora pasa a ser una carne nutricionalmente mala para la salud..Saludos!
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